餐厅店面设计不仅关系到Face ——的外观，还关系到理子——的内部空间设计及其运营效率。可以说决定了一家餐厅的生死。
但是，这关键的一步，很多人都经历了坎坷和盲目：后期运营的眼泪太多，因为店铺设计时心里的水；开三五家店，以便在餐厅店铺设计中找到出路。
1.找专业的餐厅设计店铺设计公司
很多创业者加入餐饮行业，会发现餐厅需要的店铺设计成本，咨询做建材和店铺设计的朋友，认为自己对店铺设计行业的设计和市场了解更多。而非专业的餐厅设计公司不懂餐厅运营，很多老板觉得专业的餐厅设计成本高，不知道要多久才能赚回来。
之后老板后悔自己会发现：“开了三五家店，才知道做专业设计是多么重要，再去设计店铺！”在不专业的店铺设计下，布局布局、厨房规划、水、电、烟等。无数细节让他们在操作中头疼。
可以说选错了店铺设计公司是餐厅店铺设计的一个大坑。专业的餐厅设计是一步到位，否则一步到位就是错的。如果店铺设计公司不专业，设计方案会“既不吸引人，也不好用”。
在整体功能设计上，家装设计只需要考虑主人的习惯、收纳、美观等。但餐厅店铺的设计要考虑各种空间组织的适宜性和合理性，以及顾客、员工和经营效益之间的各种矛盾，兼顾员工的便利性、顾客的用餐体验和餐厅的效率。
2.用餐区和厨房空间的合理布局
厨房面积小，影响厨师操作，用餐效率低。餐厅爆满，但大部分人都在等着吃饭，这也是餐厅流失率难以提高的原因。
在规划餐厅空间时，很多新人很容易犯错误，多设座位，忽视厨房。他们的逻辑是：座位多，客户多，利润多。
对于专业的餐饮设计公司来说，布局规划首先要考虑厨房规划。餐厅厨房布局合理，运营中用餐效率高。厨房翻了很多遍也能满意，营业额和利润大幅度提高。
事实证明“规划厨房空间和动线比多设几个座位促销更直接有效”。
3.完善隐蔽工程规划
厨房应该用明渠排水，这证明了明渠在厨房后期使用中的重要性。厨房里到处都是油和水，地面很滑。如果没有开放的通道，可能会严重影响厨房的运行和使用。
还有一点就是防水。如果防水出现问题，不得不暂停运营，将地板撬开重新做防水，不仅影响了营业额，也影响了餐厅的形象。不注意排气系统，系统负压不够，厨房工作环境很差。
因此，水、电、烟是餐饮店铺设计中应该特别注意的一个隐蔽性、功能性项目。前厅改装容易，后厨房改装时间长，成本高。
4.注意餐厅物品的存放
运营中的很多细节在店铺的设计中已经注定。
在规划和设计酒吧时，必须考虑在酒吧安装收银机、发票打印机和员工打卡机等网点。否则发现千斤顶不够用，后期就要自己排缆打洞了。商场、商场的安全要求不允许私插。
还有拖把、婴儿椅等物品的摆放位置。店里的拖把都塞在西藏，就是没有不考虑的店面设计。即使制定了规定，店内也没有位置，规定也没有用。
餐厅设计涉及管理、建筑设计、厨房设备技术、布局设计、能源
在餐厅隔断、大堂迎宾区等区域适当添加与餐厅风格和菜肴内涵相一致的软装装饰，既能体现餐厅的品味，又能增加顾客的兴趣和自我认同，起到互动宣传的作用。
所以餐饮品牌要走正规的、长远的发展道路，店铺运营的规范化要从餐厅设计的专业化开始。
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