根据人体工程学原理，身高应为0.85m或0.93-1.00m；宽度应为0.46-0.6米或0.56-0.63米。然而，炉灶与墙壁之间的距离至少应为40，以便有足够的空间供厨师自由工作。水池和炉子不在同一个手术台上或者离得太远。一般厨房的工作流程会是洗完再加工，然后再烹饪。水池和灶台最好设计在同一流线上，两者之间的功能区用一个直板桌连接起来作为操作台。

选购燃气灶的要点：

1、气源分类

明确家里用的燃气，是天然气，人工煤气，还是液化石油气。这三种气体的热值和气体压力是不一样的，所以如果灶具类型和气体不匹配，可能会有危险。切勿将不同气源的灶具混用。在买炊具之前，你应该知道所用的燃气种类。顾客在选购安热尔燃气灶时要注意包装盒上明确标明的是哪种燃气，也可以从安热尔燃气灶的型号上辨别燃气种类。比如型号为A0316的安瑞燃气灶，其中T代表天然气，R代表人工煤气，Y代表液化石油气。

2、安装分类

燃气灶的安装方式有三种：台式、嵌入式和两用嵌入式。

3.燃气灶的材料：

主要看燃烧器，火盖，面板。

炉头：属于燃烧器的主要部分，也是核心部分；他用的材料质量直接影响燃气灶的使用寿命；目前市场上主要有三种材料：铜、铝合金、铸铁。铜可以说是最好的材料，但是价格贵。对于我们国内市场来说，低端产品的主要原材料是铸铁，稍微好一点的是各种铝合金，其中硅铝合金最好。铸铁，其实用起来也不错，缺点是用久了容易生锈。之前用的燃气灶会看到黄火，因为锈渣堵住了火孔，影响其燃烧。

火盖：俗称分电器，其材质和火孔设计也是核心；大部分是铜合金，部分是不锈钢。

面板：搪瓷、钢化玻璃和不锈钢。

钢化玻璃是市场的主流。除了价值高，打理起来也不错，尤其是对油污。