给成都餐饮行业品牌营销策划的五点建议

品牌策划认为，顾客想要的不是便宜，而是占便宜的感觉。这种普遍的营销规则也适用于餐饮业。

把握好占食客便宜的心理，让他们觉得划算才是根本。餐厅可以根据食客的需求，策划一系列营销活动来迎合食客，食客很难拒绝。

让顾客用一句话搞定卡

当客户被生硬地要求办理会员卡时，客户往往会觉得遇到了大傻瓜。但如果客户感受到会员带来的好处和便宜，就会考虑办卡。

相反，员工结账时会告诉客户：“先生/女士，您的原消费价格为XX元，会员价格为XX元。”就是说这句话，很多客户愿意花钱办卡。

一道菜省两三块钱，顾客往往不同意。但是，如果一张桌子省下几十块钱，顾客就会主动结账。

餐厅在这个账单上看似损失了几十元，但在长期会员增加客户粘性，提高客户忠诚度方面，餐厅会赚得更多。当然，会员卡还有其他好处，这里就不赘述了。

餐桌上有利可图的技能

汤余果酒包装设计叙永县后山茶叶品牌营销策划四川任静律师事务所党建文化建设菜摆上台面，依然可以创造价值。菜在餐桌上，可以通过他们的摆放吸引其他顾客的注意力。

餐桌上，靠近过道，摆着当天的急推菜，后面是特色菜和上菜慢的低配菜。

不要小看这样的摆放技巧。当顾客走过过道时，他们的眼睛一定会观察到别人点的菜。当顾客发现餐桌上必须点一些菜时，他们会感兴趣。

抓住顾客的从众心理，把桌上的重点菜放在更显眼的位置。这样加快了食品销售的速度，达到了商家想要的目的。

急推菜放在过道附近，让顾客边走边看“广告”。

普通食材卖高价

比如同样的豆腐，“麻婆豆腐”16块钱一个，而“虾米炒韩国豆腐”26块钱一个，和10块钱有很大区别！其实两个菜用的原料是一样的，成本也没那么大差别。

顾客往往对菜品的成本有一个心理上的预估价。如果价格超过心理价位，顾客会有“被宰”的感觉，所以一定要便宜，给顾客惊喜。

但是，羊毛出在羊身上，利润从哪里收回？当然是那些神秘的，陌生的，新奇的菜。

客人知道原材料的成本，价格一定要比市场价更低，更实惠。客人不知道原材料成本，价格可以稍微贵一点。

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有家餐厅有一道菜叫“三鲜蒸蛋”，是真正的“宝贝菜”。菜单上的价格是23元。菜单旁边有句话，——宝贝版免费。

其实一般不点的蒸蛋，本来是给有孩子的父母准备的。很多妈妈都会遇到这种问题。当他们带着孩子去吃饭时，他们发现没有适合他们孩子的食物。

把蒸蛋的价格标高其实是个假价格，让妈妈们觉得很划算，觉得自己在麦厨捡了个大便宜。事实上，所有的厨师都准备了一小份，那些点的都是给宝宝的。

一个蒸鸡蛋赢得了母亲和孩子的心。下次不带孩子吃饭是什么原因？

餐饮品牌策划公司认为，在餐饮业务中，女性更擅长沟通，而儿童容易造成麻烦。把女人和孩子很好的结合在一起，会更快的给餐厅带来好的口碑。同时，有了情绪记忆，更容易增加消费粘性。

小数点定位法

小数点会让顾客觉得餐厅是经过仔细核算才定价的，而不是一味的要价。

在具体操作上，一是让客户更加认可；其次，给顾客提供方便

刘玲油气公司文君茶叶品牌营销策划党建办公室设计新都市品牌宣传策划市场吉利号，给人的第一印象就是假价。如果别人卖38元，你卖36.5元，便宜不了多少，但是客户觉得很划算。

有的客户习惯了精打细算，顺势而为，加小数点，适当抹除零。客户无法满意。

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