“我和咸阳茯茶”主题全国征文大赛

（一）紧密围绕"我和咸阳茯茶"主题，了解和宣传国家级非遗项目－－咸阳茯茶，着力挖掘咸阳茯茶有关的历史、文化，趣说咸阳茯茶的功效，讲述咸阳茯茶和咸阳茯茶人的故事，也可畅谈与咸阳茯茶的茶事、茶情、茶缘。

（二）作品内容要切合征文主题，坚持正确的政治方向，思想性、文学性和可读性完美统一，作品力求立意高远，语言精美，视觉独特，文笔流畅，结构严谨，条理清晰；发表与否不限，请注明出处。

（一）本次征稿体裁以散文为主，题目自拟，每篇字数不超过3000字，优秀者可适当放宽。投稿中涉及图片，图片须为原创，jpg格式，不小于5MB，用附件发送。

（二）征文只接受电子版稿件，作品后注明真实姓名、详细通联地址、手机号和百字以内个人简介。投稿须为word格式，标题为三号宋体，正文为三号仿宋。

（三）投稿者应当对作品拥有独立完整的著作权，并保证所投送的作品不侵犯第三人的包括著作权、名誉权、隐私权等在内的合法权益。一经发现有抄袭将取消参赛资格。

（四）所有来稿一律不退，请作者自留底稿；一经投稿，即被视为参赛作者同意征稿启事公布的所有条款，作品著作权、署名权归参赛者所有，使用权归主办方所有。

（五）本次活动解释权归主办方所有。

大赛不收参赛费、评审费。由主办方组织专家、学者和著名作家等组成评委会，坚持公平、公正原则，对征集的文稿进行遴选与评审。

奖项设置：

1、奖励名额和标准:一等奖两名，各奖励3000元；二等奖五名，各奖励2000元；三等奖十名，各奖励1000元。优秀奖若干，精美茯茶一份。获奖者均颁发获奖证书。

2、2023年2月评定奖项，届时邀请获奖者来咸领奖，并实地参观咸阳茯茶文化展示馆。

3、获奖作品将由主办方适时结集，优秀作品推荐到报刊、网站、公众号等媒体发表。

2022年10月12日

2021年5月，咸阳茯茶获批入选第五批国家级非物质文化遗产名录。咸阳茯茶作为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，近年来在传承发展中，借助产业发展，让茯茶产品远销国内外，并沿着一带一路远销中亚、西亚及世界各地。

茯茶属于黑茶类，它曾是历史上"茶马互市"重要战略物资，是西部少数民族不可或缺的生活必备品。茯茶具有显著的文化价值，陕商借此创造了丝绸之路商业传奇，形成独特的茯茶文化。茯茶独有的养生保健功效，具有消食导滞、解腻消脂、和胃顺肠、改善人体新陈代谢等。

咸阳茯茶是我国乃至世界最早唯一具有发花工艺的发酵茶，现代科学研究证明，其中所含金花是有益身体健康的冠突散囊菌，属国家二级保护菌种。其制作加工过程极其复杂，主要有8道制作技艺：

1、配料渥堆：按所制茶等级要求，将精选"清茶"按配方混合搅匀，撒上适量井水拌匀成堆发酵约8小时。

2、煮熬茶釉：取老茶和茶果加适量水，先武火后文火熬制12小时，熬出新茶釉；取适量老茶釉做酵母，配适量茶叶和备用水文火熬制6小时，形成老釉待用。

3、茶釉炒茶：将铁锅烧至一定温度，舀入兑好的茶釉做引子浸润热锅，将茶叶倒入锅内炒至一定温度。

4、制封灌封：灌封也称绑封子，灌茶进封使之饱满。

5、扶梆筑茶：即捶茶，将茶叶装入模具，捶压夯实，形成茶砖外形。

6、扎封锥封：用麻绳将茶封十字捆扎，用钢钎从茶砖正中锥成气眼。

7、自然发花：发花是制作茯茶的核心技术。筑好茶砖以井字形排列堆垛，阴干至七八成后，加棕片等覆盖物使其自然发花月余，待金花生长饱满并发出芬芳香味，茯茶制作成功。

8、阴干检验入库：发花后的茶砖在木架上依次摆放晾干。